স্টোরেজের জন্য কখন বীট খনন করতে হবে

1. কৃষি পদ্ধতি যা মূল ফসলের শেলফ লাইফ বাড়ায়।
2. বিছানা থেকে beets খনন যখন.
3. বীট সংগ্রহ করা এবং সঞ্চয়ের জন্য মূল ফসল প্রস্তুত করা।
4. স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য।

বিটরুট একটি খুব নজিরবিহীন ফসল। সহজতম কৃষি কৌশল অনুসরণ করে এটি বৃদ্ধি করা বেশ সহজ। বীট সংগ্রহের সময় ক্রমবর্ধমান ঋতু এবং রোপণের সময়ের উপর নির্ভর করে।

কৃষি পদ্ধতি যা বীটের গুণমান এবং পালনের গুণমান বাড়ায়

বীট রাখার মান মূলত ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে। সংস্কৃতি উর্বর, হালকা মাটি পছন্দ করে। যদি এটি কাদামাটি মাটিতে বৃদ্ধি পায় তবে মাটিটি আলগা এবং ভালভাবে খনন করা উচিত। মাটির ঘনত্ব খুব বেশি হলে সবজি সেট নাও হতে পারে।

সামান্য অম্লীয় এবং নিরপেক্ষ মাটিতে (pH 5.5-7) সংস্কৃতি ভাল জন্মে। যদি বিক্রিয়া বেশি অম্লীয় হয়, তাহলে মূল শাকসবজি ছোট, আঁশযুক্ত, সামান্য চিনি থাকে এবং সংরক্ষণের সময় শক্ত হয়ে যায়। বীটগুলি চুন ভালভাবে সহ্য করে, তাই আপনার যদি দ্রুত পিএইচ স্থানান্তর করতে হয় তবে শরত্কালে ফ্লাফ যোগ করুন। ডলোমাইট এবং চুনাপাথরের ময়দা এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয় কারণ তারা খুব ধীরে ধীরে মাটিকে অক্সিডাইজ করে। এগুলি যোগ করা যেতে পারে যদি ফসল 2-3 বছরে বাগানে হবে।

যদি চাষের সময় সবজির শীর্ষ লাল হয়ে যায় (অম্লীয় মাটির লক্ষণ), তাহলে চুনের দুধ দিয়ে সার দিন। আপনি 4-6 সেন্টিমিটার গভীরতায় ঢেকে, দুধের সাথে অন্যান্য ফসলে সার দেওয়ার থেকে অবশিষ্ট চুনের জমা প্রয়োগ করতে পারেন।

তাজা এবং এমনকি অর্ধ-পচা সার ফসলে যোগ করা যাবে না, কারণ, সর্বোত্তমভাবে, মূল ফসল সেট হবে না, এবং সবচেয়ে খারাপ, তারা পচে যাবে।

অল্প বয়সে, বীটগুলি হিম ভালভাবে সহ্য করে না। যখন তাপমাত্রা +4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে আসে, তখন এটি প্রস্ফুটিত হবে এবং মূল ফসল সেট করবে না। অতএব, কম তাপমাত্রায়, চারাগুলি খড়, করাত ইত্যাদি দিয়ে আবৃত থাকে। প্রাথমিক বৃদ্ধির সময়কালে +27-30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় এটি ঘটতে পারে (যদিও এটি খুব কমই ঘটে)। এই ক্ষেত্রে, চারা প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়।

বৃদ্ধির প্রাথমিক সময়কালে, সবজির আর্দ্রতা প্রয়োজন। শুষ্ক আবহাওয়ায়, তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে সপ্তাহে 1-2 বার জল দেওয়া হয়। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি মূল ফসল সেট হয়, জল দেওয়া বন্ধ করা হয়, যেহেতু উদ্ভিদের একটি খুব দীর্ঘ প্রধান মূল রয়েছে, যা প্রচুর গভীরতা থেকে জল বের করে।মাটির অত্যধিক আর্দ্রতা গাছের পচন ঘটায়।

একটি বীট বীজ থেকে বেশ কয়েকটি স্প্রাউট দেখা দিতে পারে। 2-3 বছর বয়সে, গাছগুলিকে পাতলা করে ফেলা হয়, অতিরিক্তগুলি সরিয়ে ফেলে এবং তাদের মধ্যে 12-15 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে যায়। খুব বড় পণ্য না পাওয়ার জন্য, চারাগুলি 7x10 সেন্টিমিটার প্যাটার্ন অনুসারে কম্প্যাক্টভাবে রোপণ করা হয়।

উত্তরাঞ্চলে, প্রতিস্থাপনের সময় দ্রুত উচ্চ-মানের মূল শস্য পাওয়ার জন্য, মূল শিকড়টি 1/3 দ্বারা কেটে ফেলা হয়। দক্ষিণে, এটি সুপারিশ করা হয় না, যেহেতু আর্দ্রতা এবং খরার অনুপস্থিতিতে, মূল ফসলগুলি ছোট এবং আঁশযুক্ত হবে।

বীট খাবার

1. ভাল স্বাদ এবং শেলফ লাইফ সহ উচ্চ-মানের মূল ফসল পেতে, গাছগুলি প্রতি 20-25 দিনে খাওয়ানো হয়। সর্বোপরি, ফসলের পটাসিয়াম প্রয়োজন, এবং এটি ক্লোরিন প্রতিরোধী, তাই আপনি ক্লোরিনযুক্ত যে কোনও পটাসিয়াম সার দিয়ে এটি খাওয়াতে পারেন।
2. চিনির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, সবজিটিকে প্রতি মৌসুমে 2 বার টেবিল লবণ (10 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ) দ্রবণ দিয়ে জল দেওয়া হয়।
3. সংস্কৃতির জন্য ক্ষুদ্র উপাদান প্রয়োজন, বিশেষ করে বোরন। মূল ফসল সেট করার পরে, এটি বোরনযুক্ত যে কোনও মাইক্রোসার দিয়ে 2 বার খাওয়ানো হয়। এই উপাদানটির অনুপস্থিতিতে, বীটগুলি ফাঁপা হয়ে যায় এবং খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
4. নাইট্রোজেন দিয়ে বিট খাওয়ানোর দরকার নেই, যেহেতু তারা নাইট্রেটের আকারে উত্পাদনে এটি জমা করে। এই ধরনের মূল শাকসবজি কাটা সাদা ঘনকেন্দ্রিক বৃত্ত দ্বারা সহজেই স্বীকৃত হয়। এগুলি ব্যবহার না করাই ভাল, অন্যথায় আপনি বিষ পান করতে পারেন।

এই সাধারণ নিয়মগুলি অনুসরণ করা হলে, চমৎকার বাজারযোগ্যতা এবং স্বাদযুক্ত একটি সবজি পাওয়া যায়।

বিছানা থেকে beets খনন যখন

সঞ্চয়ের জন্য বীট সংগ্রহের সময় বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।

1. প্রাথমিক জাত (Boyarynya, ডালিমের রস, Kuban borscht) 50-80 দিনের জন্য বৃদ্ধি পায় এবং জুলাইয়ের শেষে খনন করা হয়।এগুলি মধ্য-ঋতুর জাতের চেয়ে কিছুটা খারাপ সংরক্ষণ করা হয়। তারা 2-3 মাস ব্যবহার করা হয়।
2. মধ্য-ঋতুর জাত। পাকা সময় 80-100 দিন। শয্যা থেকে মধ্য আগস্ট থেকে মধ্য সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটা। মূল শস্যগুলি ভালভাবে সঞ্চয় করে, তবে বসন্তে তারা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। মধ্য-ঋতুর জাতগুলির মধ্যে রয়েছে বোর্দো, ক্র্যাসনি বোগাটির, রকেট এবং সিলিন্ডার।
3. দেরী জাত (কমান্ডার, ম্যাট্রোনা, ইথিওপিয়ান) সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে স্টোরেজের জন্য খনন করা হয়েছে। তারা তাদের স্বাদ এবং বাণিজ্যিক গুণাবলী হারানো ছাড়া, নতুন ফসল পর্যন্ত ভাল সংরক্ষণ করা হয়. পাকার সময়কাল 100 দিনের বেশি।

শিকড় ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার লক্ষণ হল নিচের পাতা হলুদ হয়ে যাওয়া এবং শুকিয়ে যাওয়া।

যদি নীচের পাতাগুলি হলুদ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যেতে শুরু করে তবে এটি বীটগুলি খনন করার সময়।

খুব তাড়াতাড়ি বা খুব দেরিতে মূল ফসল খনন করা অবাঞ্ছিত। বীটগুলিকে তাড়াতাড়ি খনন করার দরকার নেই, যেহেতু শীর্ষগুলিতে সমস্ত পুষ্টি ছেড়ে দেওয়ার সময় থাকবে না; ভবিষ্যতে, কাঁচা ফসল আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে। শরত্কালে, মূল ফসলের নিবিড় ভরাট ঘটে; এই সময়েই তাদের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি জমা হয়।

ফসল কাটাতে দেরি হলে, বীটগুলি কর্ক করতে শুরু করে, মূল ফসলে সাদা ডোরা দেখা দেয় এবং সেগুলি অঙ্কুরিত হয়। শরতের তুষারপাত ফসলের ক্ষতি করতে পারে এবং এটি সংরক্ষণের জন্য অনুপযুক্ত করে তুলতে পারে, তাই তুষারপাতের হুমকি থাকলে, বিটগুলি পাকা হওয়া নির্বিশেষে অবিলম্বে কাটা হয়। মোটেও ফসল না দিয়ে রেখে যাওয়ার চেয়ে অন্তত কিছু পাওয়া ভালো।

মাঝারি এবং বিশেষত দেরী জাতের ফসল কাটার সময়, আপনাকে আবহাওয়ার দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত।

• যদি শরৎ শুষ্ক এবং শীতল - এটি সংস্কৃতির জন্য সেরা সময়। এই ধরনের আবহাওয়ায়, আপনি বীট খনন করতে তাড়াহুড়ো করতে পারবেন না, তবে এগুলিকে মাটিতে আরও বেশি দিন রেখে দিন, তারা প্রচুর দরকারী পদার্থ জমা করবে।
• এ বৃষ্টির শরৎ মূল শাকসবজি প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা জমা করে, যা স্বাদ নষ্ট করে এবং ফাটল ধরে। শয্যা থেকে দীর্ঘক্ষণ খনন করা না হলে তা পচে যায়।
• ভিতরে উষ্ণ শরৎ ফসল অঙ্কুরিত হয়, এবং যদি অঙ্কুরিত হওয়ার সময় না থাকে তবে এটি শক্ত এবং আঁশযুক্ত হয়ে উঠবে। এই ধরনের আবহাওয়ায়, শিকড় ফসলের প্রস্তুতির লক্ষণ দেখা দেওয়ার সাথে সাথে সেগুলি খনন করা হয়।

আবহাওয়া যাই হোক না কেন, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি সবজি মাটিতে রাখতে পারবেন না; এটি হয় অঙ্কুরিত হবে বা পচে যাবে। যদি সঠিকভাবে কোন জাতটি বাড়ছে তা জানা না থাকলে, পাকা হওয়ার লক্ষণগুলি যথেষ্ট পরিষ্কার হওয়ার সাথে সাথে ফসলটি খনন করা হয়।

বীট সংগ্রহ করা এবং সংরক্ষণের জন্য ফসল প্রস্তুত করা

সংরক্ষণের জন্য বীট সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত অবস্থা হল শুষ্ক, ঠান্ডা, মেঘলা আবহাওয়া যার বায়ু তাপমাত্রা কমপক্ষে 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস। আলগা মাটিতে, যদি বীটগুলি মাটি থেকে শক্তভাবে প্রসারিত হয়, আপনি কেবল তাদের উপরের দিকে টানতে পারেন। যদি মাটি ঘন হয়, তাহলে ফসলটি একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে খোঁড়াখুঁড়ি করে এবং তারপরে মাটি থেকে তুলে নেওয়া হয়। খনন গভীরতা কমপক্ষে 4-5 সেমি, অন্যথায় বিটগুলি আহত হতে পারে। গভীরভাবে খনন করার সময়, শুধুমাত্র প্রধান শিকড় আহত হয়, যা কোন ভাবেই স্টোরেজকে প্রভাবিত করে না।

খননকৃত মূল ফসল বাগানে শুকানোর জন্য 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। বীট আর্দ্রতা হারাতে শুরু করে, এই সময়ের চেয়ে বেশি সময় এটি ছেড়ে যাওয়ার দরকার নেই। যদি ভেজা আবহাওয়ায় সবজিটি খনন করা হয় তবে এটি একটি ছাউনির নীচে শুকিয়ে একটি স্তরে রেখে দিন। শুকানোর সময় 2-3 দিন।

শুকানোর পরে, শীর্ষগুলি কেটে ফেলুন। যদি বীটগুলি খোলা বাতাসে শুকানো হয়, তবে শীর্ষগুলি শেষে সরানো হয়, যদি শস্যাগারে থাকে - পরের দিন। বেশিরভাগ জাতের ক্ষেত্রে, পাতাগুলি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয়, একটি লেজ 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। কম ছাঁটাইয়ের সাথে, এপিকাল কুঁড়ি আহত হয় এবং ফসল পচে যায়।কিন্তু কিছু জাত মূল ফসলের ক্ষতি না করে উপরের মাটির অংশটিকে সহজভাবে বাঁকানোর অনুমতি দেয় এবং লেজ ঠিক দৈর্ঘ্যে থাকে। তারপর খনন করা শাকসবজি মাটি পরিষ্কার করা হয় এবং পাশের শিকড় কেটে ফেলা হয়। মূল শিকড়টিও কেটে ফেলা হয়, 4-5 সেমি লেজ রেখে।

সংরক্ষণের জন্য মূল শাকসবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে।

রুট শস্য আকার অনুসারে সাজানো হয়। সবচেয়ে বড়গুলো মোটা, বেশি আঁশযুক্ত এবং রান্না করতে বেশি সময় নেয় এবং এগুলো আরও খারাপ সঞ্চয় করে। বিপরীতে, ছোটগুলি কম ফাইবার থাকে, ভাল রাখার গুণমান থাকে এবং দ্রুত রান্না করে। অতএব, বাছাই করার সময়, ছোটগুলি বাক্সের নীচে স্থাপন করা হয় এবং বড়গুলি উপরের দিকে রেখে দেওয়া হয়। কীটপতঙ্গ দ্বারা বা খননের সময় ক্ষতিগ্রস্থ বীট, সেইসাথে যেগুলি কুশ্রী আকার ধারণ করে বা তাদের উপস্থাপনা হারিয়ে ফেলে, সংরক্ষণের জন্য সরানো হয় না, তবে অবিলম্বে ব্যবহার করা হয়। এ ধরনের সবজি আর কোনোভাবেই সংরক্ষণ করা হবে না।

স্টোরেজ বৈশিষ্ট্য

সাজানো সবজি সংরক্ষণ করা হয়। মূল ফসল, বিশেষ করে দেরী জাতের, বিভিন্ন পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে: খোলা বাতাসে স্তূপে, সেলারে, বাক্সে, নেটগুলিতে, ব্যাগগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে উত্তাপযুক্ত শেড, রেফ্রিজারেটরে।

মৌলিক স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা:

• তাপমাত্রা 1-4°C;
• আর্দ্রতা 90-95%;
• পর্যাপ্ত বায়ু সঞ্চালন।

বিটগুলি পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল সহ সেলারগুলিতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, উত্তাপযুক্ত বারান্দায়, যদি তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে না বাড়ে (অন্যথায় এটি অঙ্কুরিত হবে)। বীটগুলি ফ্রিজে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করে না, যেহেতু কোনও ধ্রুবক বায়ু প্রবাহ নেই। প্রতি 10-14 দিনে একবার, এটি বাতাস চলাচলের জন্য 15-24 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয়।

দুর্বল বায়ুচলাচল সহ জায়গায়, যেখানে তাজা বাতাসের প্রবাহ নেই, মূল ফসল পচে যায়। 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায়, শাকসবজি আর্দ্রতা হারায়, চটচটে হয়ে যায় এবং বসন্তের প্রথম দিকে অঙ্কুরিত হয়। অপর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকলে, বীট কুঁচকে যায় এবং আঁশযুক্ত হয়ে যায়।

তবে, অন্যান্য মূল শাকসবজির তুলনায়, বীটগুলি বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণ করা বেশ সহজ।

শীতের স্টোরেজ জন্য beets আপ খনন