খোলা মাটিতে ব্রোকলির বৃদ্ধি এবং পরিচর্যা | ক্রমবর্ধমান গাছপালা সম্পর্কে ওয়েবসাইট

ব্রোকলি হল ফুলকপির একটি জাত যা ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এটি গ্রীষ্মের কটেজে খুব কমই পাওয়া যায়; ফুলকপি এটি পছন্দ করা হয়।

বাগানে ব্রোকলি দেখতে এই রকম

বিষয়বস্তু:

এই কৌতুকপূর্ণ বাঁধাকপি জন্য কি শর্ত তৈরি করতে হবে?
সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত
কিভাবে মাটি প্রস্তুত করতে হয়
জমিতে সরাসরি বীজ বপন করে আপনি কোথায় ব্রোকলি চাষ করতে পারেন?
চারা দিয়ে ব্রকলি জন্মানো
খোলা বিছানায় বাঁধাকপির যত্ন কীভাবে করবেন
ফসল কাটা এবং স্টোরেজ
ব্যর্থতার সবচেয়ে সাধারণ কারণ

জৈবিক বৈশিষ্ট্য

ব্রোকলি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা রোসেটের শীর্ষে একটি ফুলের মাথা তৈরি করে, যা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফুলকপির থেকে তার পাশের কান্ডে (পাতার অক্ষে) ফুলকপি তৈরি করার ক্ষমতার চেয়ে আলাদা।

ফুলকপির বিপরীতে, ব্রোকলি পাতার ছড়ানো রোসেট গঠন করে, যা বাঁধাকপির জাতের কথা মনে করিয়ে দেয়। পাতাগুলি লম্বা পেটিওলগুলিতে থাকে, প্রায়শই গাঢ় সবুজ হয়, অনেক রকমের তরঙ্গায়িত প্রান্ত থাকে। রোজেটগুলি 110 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উচ্চ হয়; কুঁড়ি সমন্বিত একটি পুষ্পবিন্যাস শীর্ষে গঠিত হয়।

যখন মাথাটি বের হয়ে যায়, তখন এর মাধ্যমে পাতা গজাতে শুরু করে এবং 4-5 দিন পরে এটি ফুল ফোটে। ফুল ফোটার 8-10 দিন পরে, পুষ্পগুলি পৃথক গুচ্ছে ভেঙে যায় এবং অখাদ্য হয়ে যায়; বীজ সহ শুঁটি তৈরি হতে শুরু করে।

পুষ্পবিন্যাসগুলি পাতার অক্ষগুলিতেও গঠিত হয়: প্রাথমিক জাতগুলিতে এগুলি প্রধান মাথার সাথে একযোগে বৃদ্ধি পায়, পরবর্তী জাতগুলিতে - কেবলমাত্র মূল পুষ্পগুলি কেটে ফেলার পরে।

ব্রোকলির মাথা ফুলকপির চেয়ে ছোট, তবে অতিরিক্ত ফুলের গঠনের কারণে ফসলের ফলন বেশি হয়।

মাথার রঙ পরিবর্তিত হয়: গাঢ় সবুজ, ধূসর-সবুজ, সবুজ এবং বেগুনি।

ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য প্রয়োজনীয়তা

প্রাথমিকভাবে, ফসলের তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং কৃষি প্রযুক্তির জন্য প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পেয়েছিল, কিন্তু এখন আমাদের জলবায়ুর জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত জাত পাওয়া গেছে।

তাপমাত্রা

স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, বেশিরভাগ জাত এবং হাইব্রিডের জন্য 15-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন। উচ্চ তাপমাত্রায়, বাঁধাকপি দ্রুত ফুল ফোটে।শুধুমাত্র গরম জলবায়ুতে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত জাতগুলি ফুলের প্রতিরোধী। বেশিরভাগ আধুনিক জাতগুলি হিম ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী ঠান্ডা আবহাওয়ায় তাদের বাজারযোগ্যতা এবং স্বাদ পুরোপুরি ধরে রাখে।

অল্প বয়স্ক গাছগুলি -2 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে সমস্যা ছাড়াই, প্রাপ্তবয়স্করা - -5 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত, এবং কিছু হাইব্রিড এমনকি -7 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত নেমে আসে। কিন্তু যদি হিম 3.5 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হয়, এমনকি প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালাও মারা যায়।

বীজ 6-7 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়, কিন্তু যদি এই সময়ের মধ্যে চারাগুলি 2-8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে, তাহলে পরবর্তীতে ব্রোকলি কান্ডের মধ্যে চলে যাবে এবং ফুল ফোটাবে না। যদি মাথাটি বাঁধা হয়ে যায় তবে এটি ছোট, শক্ত, চূর্ণবিচূর্ণ এবং খাবারের জন্য অনুপযুক্ত হবে।

মাটি

সব বাঁধাকপি গাছের মধ্যে ব্রকলিতে মাটির চাহিদা সবচেয়ে বেশি। এটির জন্য 6.5-7.5 এর pH সহ একচেটিয়াভাবে নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় মাটি প্রয়োজন। মাটিতে কমপক্ষে 4.5-5% হিউমাস থাকতে হবে। অতএব, ব্রকলি কার্যত পডজোলিক মাটিতে অতিরিক্ত সার ছাড়া জন্মায় না; এটি তাদের উপর খুব খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। চেরনোজেমগুলিতে, বাঁধাকপি 500-1000 গ্রাম পর্যন্ত প্রধান পুষ্পমঞ্জুরি এবং 50-90 গ্রাম পর্যন্ত পার্শ্ব পুষ্পবিন্যাস তৈরি করে।

হালকা মাটি ফসলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। স্যান্ডিং ভারী দোআঁশের উপর বাহিত হয়। শীতল এঁটেল মাটিতে ফসল জন্মায় না। এটি বালুকাময় মাটিতে জন্মায় না যা শুকিয়ে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে।

আলো

ব্রকলি আলোর খুব চাহিদা। ক্রমবর্ধমান ঋতুর প্রথমার্ধে এবং বিশেষত প্রথম দিকে (চারা বা, 5-6টি সত্যিকারের পাতা তৈরির আগে মাটিতে সরাসরি বপনের সাথে) সবচেয়ে বেশি আলোর প্রয়োজন হয়। দীর্ঘ দিনের আলোর সময়, যখন গাছপালা সারাদিন আলোকিত থাকে, তখন পুষ্পগুলি দ্রুত তৈরি হয়, তবে দ্রুত বিচ্ছিন্ন ও প্রস্ফুটিত হয়।

মেঘলা আবহাওয়ায়, মাথার গঠনের সময়, তারা বড় এবং ঘন বাঁধা হয়।

যখন গাছপালা ছায়াযুক্ত বা ঘন হয়, বাঁধাকপি প্রসারিত হয়, খুব ছোট পুষ্পবিন্যাস সেট করে, বা সেগুলি মোটেই সেট করে না।

আর্দ্রতা

সংস্কৃতি আর্দ্রতা উপর খুব চাহিদা। 6-7 পাতার বিকাশের সময় জলের সর্বোচ্চ প্রয়োজন দেখা দেয়। এই সময়ে, ভবিষ্যতের পুষ্পমঞ্জরী গঠিত হয়, এবং যদি মাটি শুকিয়ে যেতে দেওয়া হয়, মাথাটি ছোট হয়ে যাবে এবং পার্শ্বীয় পুষ্পগুলি মোটেই গঠন করবে না। একটি কূপ থেকে জল দিয়ে সেচ করা হয়।

ব্রকলির জাত

আধুনিক রাশিয়ান ব্রকলির জাত দেশের যেকোনো অঞ্চলে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত। প্রারম্ভিক, মধ্য-ঋতু এবং দেরী জাত এবং হাইব্রিড আছে।

প্রাথমিক জাত

প্রারম্ভিক জাত এবং হাইব্রিড 70-80 দিনের মধ্যে একটি পুষ্পবিন্যাস গঠন করে। যাইহোক, মাথা দ্রুত চূর্ণবিচূর্ণ এবং প্রস্ফুটিত। উত্তর অঞ্চল, ইউরাল এবং সাইবেরিয়ায় চাষের জন্য উপযুক্ত। প্রধান মাথার গড় ওজন 300-350 গ্রাম, পাশের মাথাগুলি 20-40 গ্রাম।

সবুজ জাদু F1 - প্রারম্ভিক হাইব্রিড। মাঝারি উচ্চতার একটি কান্ডে বৃদ্ধি পায়। মাথাটি সমতল, মাঝারি আকারের, পাতা ছাড়াই, ওজন 0.7 কেজি পর্যন্ত। ডাউনি মিলডিউ প্রতিরোধী। উৎপাদনশীলতা 2.2 kg/sq.m
ফিয়েস্তা F1 - মধ্য-প্রাথমিক হাইব্রিড। মাথাটি মাঝারি আকারের, খুব ঘন, 0.8-1.2 কেজি ওজনের। হাইব্রিডটি অভিন্ন ফসল পাকা এবং ফুসারিয়াম উইল্টের প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উৎপাদনশীলতা 2.5-3.5 kg/m2।
প্রভু F1 - একটি প্রাথমিক পাকা হাইব্রিড, 60-65 দিনে পাকে, যার ফলন 4 কেজি/মি। বর্গ প্রতিটি 1.5 কেজি বড় মাথা উত্পাদন করে। এটি অতিরিক্ত পার্শ্বীয় অঙ্কুর তৈরি করে, যার প্রতিটি 200 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। খোলা মাটিতে বৃদ্ধির জন্য প্রস্তাবিত।
বাটাভিয়া F1 65-68 দিনে পাকে।মাথাগুলি বড় 1-1.5 কেজি, গাঢ় সবুজ, বৃত্তাকার এবং ঘন, ফুলগুলি একে অপরের থেকে সহজেই আলাদা হয়। গড় ফলন 2.6 কেজি/মি। বর্গ ক্র্যাকিং এবং ফুসারিয়ামের জন্য সংবেদনশীল নয়, চরম পরিস্থিতিতে জন্মানো যেতে পারে।

মধ্য-ঋতুর জাত

মধ্য-ঋতুর জাত এবং হাইব্রিড 90-120 দিনের মধ্যে ফুল ফোটে। এগুলি উত্তর-পশ্চিম, কেন্দ্রীয় অঞ্চল, মস্কো অঞ্চল এবং দক্ষিণে জন্মে। প্রধান মাথার ভর 0.4-0.6 কেজি, অতিরিক্ত 50-70 গ্রাম।

Arcadia F1 - মধ্য-ঋতু হাইব্রিড। মাথাটি বিশাল, গড় ওজন 450 গ্রাম। প্রধান মাথা কাটার পরে, পাশের অংশগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে এবং পাকা হয়, তবে তারা খুব কমই 70 গ্রামের বেশি হয়। এটি বৃদ্ধি পায় এবং উল্লেখযোগ্য ঘন হওয়া সত্ত্বেও ভাল ফলন দেয়। বর্ধিত অনাক্রম্যতা এবং হিম প্রতিরোধের কারণে, এগুলি সাইবেরিয়া এবং ইউরালে জন্মে।
লিন্ডা - মাঝারি আকারের মাথা, গাঢ় সবুজ, মাঝারি ঘন, ওজন 300-400 গ্রাম। আচ্ছাদন পাতা অনুপস্থিত। উৎপাদনশীলতা 3-4 kg/m²। পাতার অক্ষ থেকে কাটার পরে, প্রতিটি 50-70 গ্রাম ওজনের 7টি পার্শ্বীয় মাথা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

হেরাক্লিয়ন F1 - মাথাগুলি গোলাকার-চ্যাপ্টা, নীল রঙের সাথে আকর্ষণীয় সবুজ, ঘন, পাতা ছাড়াই। ওজন 0.5-0.7 কেজি। এটি তার চমৎকার সংরক্ষণ, ভাল পরিবহনযোগ্যতা এবং এমনকি দরিদ্র মাটিতে উচ্চ ফলন গঠনের জন্য মূল্যবান।

হেরাক্লিয়ন F1

দেরী জাত

দেরী জাত এবং হাইব্রিড পূর্ণ অঙ্কুরোদগমের 120 দিনের বেশি পরে মাথা তৈরি করে। এগুলি মূলত দক্ষিণে জন্মায়, তবে যথাযথ যত্নের সাথে তারা কেন্দ্রীয় অঞ্চল এবং মস্কো অঞ্চলে দুর্দান্ত ফলন পায়। প্রধান ফুলের ভর 600-1000 গ্রাম, পাশেরগুলি - 70-90 গ্রাম।

মহাদেশীয় - ছটিনগুলি সমতল, গোলাকার-সমতল, ঘন, খোলা। পৃষ্ঠটি সূক্ষ্মভাবে গলদযুক্ত। রং সবুজ। মাথার ওজন 400-600 গ্রাম। স্থিতিশীল বিপণনযোগ্য ফলন 2.0-2.2 কেজি/মি².

মন্টেরি এফ 1 - 1.9 কেজি পর্যন্ত ওজনের বিশাল মাথা সহ একটি হাইব্রিড! এই জাতের রঙ গাঢ় সবুজ, মাথার গঠন কমপ্যাক্ট। পার্শ্ব অঙ্কুর উত্পাদন করে না।

মোনাকো F1 - মাথা গোলাকার, মাঝারি, ঘন, ধূসর-সবুজ, ওজন 0.6 কেজি পর্যন্ত। গাছটি একক কান্ডযুক্ত, পাশের কান্ড ছাড়াই এবং গৌণ মাথা তৈরি করে না।

দেরী হাইব্রিড এবং জাতগুলির উত্পাদনশীলতা বেশি এবং পণ্যগুলির গুণমান প্রাথমিক এবং মধ্যম জাতের তুলনায় ভাল। মাথাগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত, এবং বাগানে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য চূর্ণবিচূর্ণ বা প্রস্ফুটিত হয় না।

খোলা মাটিতে সরাসরি বপন করার সময়, ফসলের পাকা সময় পূর্ণ অঙ্কুরোদগম (প্রথম সত্য পাতা) থেকে গণনা করা হয়। চারা থেকে বেড়ে ওঠার সময়, পাকা সময়টি চারার শিকড় থেকে গণনা করা হয়। চারা তোলার সময় ফসলের পাকা সময়ের অন্তর্ভুক্ত নয়।

মাটি প্রস্তুতি

অম্লীয় মাটি অগত্যা ডিঅক্সিডাইজ করে। এটি ছাড়া, ফসলের ক্রমবর্ধমান বিন্দু বিকৃত হয়, গাছপালা একটি কুৎসিত চেহারা নেয় এবং একটি পুষ্পবিন্যাস সেট করে না।

যে কোনও আকারে চুন একটি ডিঅক্সিডাইজার হিসাবে যোগ করা হয় (চক, ডলোমাইট ময়দা, ফ্লাফ, চুনাপাথরের ময়দা, ছাই ইত্যাদি)। লিমিং প্রয়োজন কি না তা নির্ধারণ করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল কোন আগাছা দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে পুরো এলাকায়।

সোরেল, হিথার, লুপিন, বাটারকাপ, প্ল্যান্টেন, অক্সালিস এবং শ্যাওলা জাতীয় উদ্ভিদ অম্লীয় মাটি নির্দেশ করে। যদি নেটটল, ফক্সটেল, কুইনো এবং ক্লোভার দ্রুত সাইটে ছড়িয়ে পড়ে (এবং কেবল এখানে এবং সেখানে বৃদ্ধি পায় না), তবে মাটি নিরপেক্ষ এবং লিমিংয়ের প্রয়োজন হয় না।

যদি বাটারকাপ ফুল ফোটে তবে মাটি অম্লীয় হয়।

প্রতি 1 মিটারে গড়ে 300-400 গ্রাম সার প্রয়োগ করুন². চুনাপাথর এবং ডলোমাইট ময়দা 20 সেন্টিমিটার গভীরতায় এম্বেড করা হয়। ছাই এবং ফ্লাফ 5-6 সেন্টিমিটার গভীরতায় যোগ করা হয়, যেহেতু বৃষ্টিপাতের প্রভাবে দ্রবীভূত হয়, তারা মাটির গভীর স্তরগুলিতে প্রবেশ করে।

জৈব পদার্থ যোগ করার 2 মাস আগে শরতে লিমিং করা হয়। একই সময়ে জৈব পদার্থ এবং চুন যোগ করা অসম্ভব, যেহেতু লবণগুলি তৈরি হয় যা উদ্ভিদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়।

খননের জন্য জৈব পদার্থ যোগ করা হয়: প্রতি 1 মি² 2 বালতি তাজা বা 3-4 বালতি আধা পচা সার। অন্যান্য সমস্ত সার চারা রোপণের সময় প্রয়োগ করা হয়।

খুব বেশি ক্ষারযুক্ত মাটিতে ফসল ভালোভাবে জন্মায় না (8.1-এর উপরে pH)। ক্ষারত্ব নির্ধারণ করতে, ভিনেগার মাটির একটি পিণ্ডে ফেলে দেওয়া হয়। মাটি ক্ষারীয় হলে, এটি অবিলম্বে ফেনা এবং হিস শুরু হবে। ক্ষারত্ব যত বেশি, প্রতিক্রিয়া তত শক্তিশালী।

যদি ক্ষারত্ব কম হয় (pH 8-9), তাহলে সারের বর্ধিত মাত্রা যোগ করা হয়, যা মাটিকে সামান্য অম্লীয় করে তোলে: প্রতি 1 মি² 2-3 বালতি তাজা বা 5-7 বালতি পচা সার যাতে ডাবল সুপারফসফেট যোগ করা হয় (প্রতি মিটারে 2 টেবিল চামচ²).

বগ পিট (1 বালতি/মি) যোগ করলে মাটি ভালভাবে ক্ষারীয় হয়²) বা শঙ্কুযুক্ত, বিশেষ করে পাইন, লিটার। মাটির শরৎ খননের সাথে একযোগে ক্ষারীয়করণ করা হয়।

বীজহীন বৃদ্ধির পদ্ধতি

চারা ছাড়াই ব্রকলি চাষ করা যায়। যখন মাটি 6 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয় তখন খোলা মাটিতে ফসল বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু এই সময়ে আবহাওয়া এখনও ঠাণ্ডা, তাই একটু অপেক্ষা করাই ভালো, কারণ ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় অঙ্কুরোদগম সময়কালে (2-6°C) ব্রোকলি পরে কাণ্ডে যায় এবং প্রধান বা অতিরিক্ত হয় না। inflorescences

বপনের তারিখ

মাঝের গলিতে বপনের সময় এপ্রিলের দ্বিতীয় দশ দিন - মে মাসের প্রথম দিকে, দক্ষিণে - এপ্রিলের মাঝামাঝি। গ্রীষ্মকাল ঠাণ্ডা এবং মাঝারি আর্দ্র থাকলে মধ্যম অঞ্চলে বাঁধাকপি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।

দ্বিতীয় বপনের তারিখ জুলাইয়ের প্রথম দিকে। কেন্দ্রীয় অঞ্চলে, শুধুমাত্র প্রাথমিক জাতগুলি গ্রীষ্ম বপনের জন্য উপযুক্ত। 2 মাসের বেশি ক্রমবর্ধমান ঋতু সহ জাত এবং হাইব্রিডগুলি অঙ্কুরিত হতে পারে না।

দক্ষিণাঞ্চলে, গ্রীষ্মে দেরী জাতের বীজ বপন করা যেতে পারে, যা অক্টোবরে কাটা হয়।

বীজ বপন

বপনের আগে, মাটি গরম জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। সারি বা গর্তে বপন করুন। বপনের আগে, সার প্রয়োগ করা হয়: 2-3 চামচ। l এবং নাইট্রোজেন সার (ইউরিয়া, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট, ইত্যাদি)। সার অবশ্যই মাটির সাথে মিশিয়ে দিতে হবে যাতে অঙ্কুরিত শিকড় পুড়ে না যায়।

সারিতে, বীজ একে অপরের থেকে 20 সেন্টিমিটার দূরত্বের সাথে 3-4 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়। সমস্ত বীজ অঙ্কুরিত হলে, চারাগুলিকে আগাছা দেওয়া হয়, গাছের মধ্যে 50 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে।

ব্রোকলি, ফুলকপির বিপরীতে, ঘন ফসলে খারাপভাবে বৃদ্ধি পায় এবং একটি ছোট মাথা গঠন করে। সারির মধ্যে দূরত্ব 60 সেমি।

গর্তে বপন করার সময়, একটি গর্তে 2 টি বীজ বপন করা হয় এবং অঙ্কুরোদগমের পরে শক্তিশালী গাছগুলির মধ্যে একটি অবশিষ্ট থাকে। গর্তগুলি সাধারণত 50 সেন্টিমিটার দূরত্বের সাথে স্তব্ধ হয়।

বীজ বপনের পরে, দ্রুত অঙ্কুরোদগম এবং হিম থেকে সুরক্ষার জন্য প্লটটিকে কালো স্পুনবন্ড দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি প্রতিটি বীজ একটি জার দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন, তবে স্পুনবন্ড ভাল কারণ এটি উদীয়মান অঙ্কুরগুলির জন্য গর্ত কেটে ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষ না হওয়া পর্যন্ত বাগানের বিছানায় রেখে দেওয়া যেতে পারে। কভারিং উপাদান ক্রুসিফেরাস ফ্লি বিটলসের বিরুদ্ধে একটি চমৎকার সুরক্ষা।

ঠান্ডা আবহাওয়ায়, উদীয়মান অঙ্কুরগুলি অতিরিক্তভাবে খড় দিয়ে উত্তাপিত হয় বা উপরে লুট্রাসিল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়। আবহাওয়া স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত আবরণ উপাদান রেখে দেওয়া যেতে পারে। ব্রোকলি, ফুলকপির বিপরীতে, গরম হবে না।

যদিও ব্রকলির চারা -1 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত স্বল্প-মেয়াদী তুষারপাত সহ্য করতে পারে, তবে তাদের বৃদ্ধির স্থান হিমায়িত হতে পারে। অতএব, ঠান্ডা রাতে, খড় দিয়ে গাছগুলিকে মালচ করা বা স্পুনবন্ড দিয়ে ঢেকে দেওয়া ভাল।

মাটি সামান্য শুকানোর সাথে সাথে উদীয়মান চারাগুলিকে জল দেওয়া হয়। যে কোনও আবহাওয়ায়, বাঁধাকপিকে সাধারণ কূপের জল দিয়ে জল দেওয়া হয়।উষ্ণ আবহাওয়ায়, সপ্তাহে 2 বার জল দেওয়া হয়; বৃষ্টির আবহাওয়ায়, চারাগুলিকে জল দেওয়া হয় না।

প্রথম সত্য পাতা প্রদর্শিত হওয়ার পরে, বাঁধাকপি খাওয়ানো হয়। সাধারণত জৈব পদার্থ দিয়ে প্রথম সার দেওয়া হয়: সার বা আগাছার আধানে 1 লিটার/10 লিটার জল যোগ করা হয়। জৈব পদার্থ না থাকলে ১ টেবিল চামচ ইউরিয়া দিয়ে পানি দিতে হবে। এক বালতি জলের উপর।

ক্রমবর্ধমান চারা

ব্রকলি প্রধানত চারা মাধ্যমে জন্মায়. গ্রীষ্ম-শরতের ঋতু জুড়ে একটি ফসল পেতে, বীজ কয়েকবার বপন করা হয়।

প্রাথমিক পণ্য সংগ্রহের জন্য, 15 মার্চ থেকে 15 এপ্রিল পর্যন্ত 10 দিনের ব্যবধানে বপন করা হয়।
20 এপ্রিল থেকে 1 জুন পর্যন্ত গ্রীষ্মকালীন ফসল পেতে।
শরৎ ফসলের জন্য 1 জুন থেকে 1 জুলাই পর্যন্ত।

দক্ষিণাঞ্চলে, চারাগুলির জন্য প্রাথমিক জাতগুলি পরে, 15 জুলাই পর্যন্ত বপন করা যেতে পারে। উত্তরাঞ্চলে গ্রীষ্মের শেষের দিকে বপন করা হয় না, যেহেতু শীতল আবহাওয়া শুরু হওয়ার আগে ফসলের ফসল তোলার সময় থাকবে না।

এর অম্লতা (pH 6.5-7.5) এর দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে চারাগুলির জন্য মাটি কেনা ভাল। বাগানের মাটি ব্রোকলির জন্য উপযুক্ত নয় এবং আপনার নিজের উপর সর্বোত্তম অম্লতা তৈরি করা কঠিন।

প্রতি পাত্রে 1টি বীজ বপন করুন। ফসল ফিল্ম দিয়ে আবৃত এবং 18-22 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়।

অঙ্কুর 2-4 দিনের মধ্যে প্রদর্শিত হবে। আপনি শীতল অবস্থায়ও ফসল রাখতে পারেন (12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস), তবে তারপরে 7 দিনের মধ্যে চারা দেখা যাবে।

চারা যত্ন

আবির্ভাবের পরপরই, চারাগুলিকে রৌদ্রোজ্জ্বল এবং শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয় যেখানে দিনের তাপমাত্রা 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং রাতে 7-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে। চারাগুলির জন্য প্রচুর সূর্যালোক প্রয়োজন, তবে দিনের বেলা অতিরিক্ত গরম হওয়া এবং রাতে তীব্র শীতল হওয়া অবাঞ্ছিত। প্রথমে, চারা ছায়াযুক্ত হয়, অন্যথায় তারা পুড়ে যেতে পারে। যদি চারাগুলি পূর্ব বা পশ্চিমের জানালায় অবস্থিত থাকে, তবে 5-7 দিন পরে ছায়াটি সরানো হয়, তবে যদি দক্ষিণের জানালায়, তবে সেগুলি খোলা মাটিতে রোপণ করা পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়।

চারাগুলিকে নিয়মিত জল দেওয়া হয়; মাটি শুকানো উচিত নয়। অঙ্কুরোদগমের সময় মাটি শুকিয়ে গেলে, ব্রোকলি তখন অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং মাথা সেট করে না। ঠান্ডা, নিষ্পত্তি জল সঙ্গে জল।

যখন প্রথম সত্যিকারের পাতা প্রদর্শিত হয়, চারাগুলিকে হুমেট বা জটিল সার খাওয়ানো হয়:

মজবুত
বেবি
ইউনিফ্লোর-মাইক্রো

দ্বিতীয় খাওয়ানো হয় যখন দ্বিতীয় সত্য পাতা প্রদর্শিত হয়।

ব্রোকলি খোলা মাটিতে রোপণ করা হয় যখন চারাগুলিতে 3 টি সত্যিকারের পাতা থাকে। অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা চারাগুলি প্রত্যাখ্যান করা হয় কারণ এগুলি শিকড় ধরতে অনেক সময় নেয় এবং পরবর্তীতে খুব ছোট মাথা তৈরি করে।

ট্রান্সপ্লান্টিং

রোপণের আগে, বাঁধাকপি 7-10 দিনের জন্য শক্ত করা হয়। চারাগুলিকে গ্রিনহাউসে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং বাইরের তাপমাত্রা 8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম না হলে রাতেও খোলা রেখে দেওয়া হয়। যদি কম হয়, তাহলে অন্তত একটি জানালা ছেড়ে দিন।

সন্ধ্যায় বা মেঘলা দিনে অবতরণ করা হয়। রোপণের ঘনত্ব ব্রকলি চাষের বিভিন্নতা এবং উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে।

যদি প্রচুর সংখ্যক পাশ্বর্ীয় ফুলের প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি গাছের মধ্যে 70 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়, তবে যদি সেগুলি পরবর্তী সঞ্চয়ের জন্য প্রধান মাথার জন্য জন্মানো হয়, তবে সেগুলি একটি দূরত্বের সাথে রোপণ করা হয়। একে অপরের থেকে 50 সেমি.

প্রস্তুত গর্তে 0.5 কাপ ছাই এবং 1 টেবিল চামচ ইউরিয়া যোগ করুন। l বা কার্বনেট মাটিতে, ছাইয়ের পরিবর্তে, আপনি মাইক্রোলিমেন্ট সহ একটি জটিল সার প্রয়োগ করতে পারেন। যদি সম্ভব হয়, গর্তে 2 কাপ পচা সার যোগ করুন। সমস্ত সার মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। গর্তটি জলে ভরাট করে চারা রোপণ করা হয়। এটিকে একটু গভীরে রোপণ করুন, প্রথম সত্যিকারের পাতা পর্যন্ত, মাটি দিয়ে কোটিলডন ছিটিয়ে।

রোপণের পরপরই, চারাগুলিকে আবার জল দেওয়া হয়।

ব্রোকলি 3-5 দিনের মধ্যে শিকড় নেয়, তবে শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত হলে 10 দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। বেঁচে থাকার হার বেশি, গাছপালা, একটি নিয়ম হিসাবে, পড়ে না।

মাটিতে ব্রকলির যত্ন নেওয়া

ফুলকপির চেয়ে ব্রকলির যত্ন নেওয়া কিছুটা সহজ, তবে ফসলের যত্ন নেওয়ার বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার জানা দরকার।

হিম থেকে আশ্রয়

রোপণ করা চারাগুলি ঠান্ডা রাতে লুট্রাসিল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বাঁধাকপিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য (4-5 রাত) কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে থাকলে অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। যদি হিম প্রত্যাশিত হয়, তবে লুট্রাসিল দিয়ে ফসল ঢেকে দেওয়া যথেষ্ট; এটি -1 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। গুরুতর frosts সময়, গাছপালা অতিরিক্ত খড় সঙ্গে উত্তাপ করা হয়।

জল দেওয়া

খোলা মাটিতে রোপণের এক সপ্তাহের জন্য, ব্রোকলি প্রতিদিন জল দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি শিকড় নেয় এবং একটি নতুন পাতা আসে। তারপর আবহাওয়া অনুযায়ী পানি দিলেও সপ্তাহে অন্তত ২ বার। দীর্ঘস্থায়ী বৃষ্টির সময়, জল দেওয়া হয় না, তবে, যদি স্বল্পমেয়াদী ভারী গ্রীষ্মের ঝরনা থাকে যা মাটি ভেজা না, স্বাভাবিকের মতো জল।

দীর্ঘায়িত খরার সময়, প্রতিদিন জল দেওয়া হয়। জল দেওয়ার নিয়ম প্রতি গাছে 15-20 লিটার।

জল দেওয়ার সাথে সাথে, চুন দুধ দিয়ে ফসলে জল দিয়ে অম্লীয় মাটিতে চুন প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লিমিং প্রতি 2 সপ্তাহে একবার করা হয়। চুনের পরিবর্তে, আপনি ছাই একটি আধান যোগ করতে পারেন।

খাওয়ানো

ফুলকপির চেয়ে ব্রকলিতে মাইক্রোইলিমেন্টের প্রয়োজন অনেক বেশি। বিশেষ করে বোরনে, তাই চারা গোড়ার পর তাদের নিয়মিত বোরনযুক্ত মাইক্রোসার খাওয়ানো হয়। এই উদ্দেশ্যে খুব ভাল হয়:

ইউনিফ্লোর-মাইক্রো
ইন্টারমাগ-ওগোরোড
দ্রবণের বালতি প্রতি 3 গ্রাম বোরিক অ্যাসিড যোগ করে ছাই আধান।

নাইট্রোজেন খুব সীমিতভাবে খাওয়ানো হয়, যেহেতু এটি মাথার বিকাশের ক্ষতির জন্য রোসেটের শক্তিশালী বৃদ্ধি ঘটায়। আপনি যদি নাইট্রোজেন দিয়ে অতিরিক্ত খাওয়ান, ব্রোকলি মোটেও ফুলে উঠতে পারে না।শুধুমাত্র খুব দরিদ্র মাটিতে প্রাথমিক বৃদ্ধির সময় জৈব সার দেওয়া হয়। জটিল সারে থাকা নাইট্রোজেন ব্রকলির জন্য যথেষ্ট।

ব্রোকলিতে ফুলকপির চেয়ে কম পটাসিয়ামের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, তবে এটি এখনও বেশি পরিমাণে প্রয়োজন। মৌসুমে, প্রাথমিক জাতগুলিকে 2-3 বার খাওয়ানো হয়, দেরী জাতগুলি - 5 বার পর্যন্ত।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য বোরিক অ্যাসিড বা বোরন প্লাস 1 টেবিল চামচ নাইট্রোজেন সার ধারণকারী মাইক্রোসারের সাথে ছাই যোগ করুন। l দরিদ্র মাটিতে তারা খাওয়ায় আগাছা আধান বা সার।

২য় খাওয়ানো। 1 টেবিল চামচ পটাসিয়াম সালফেট দ্রবণ সহ জল। l ছাই একটি বালতি বা আধান মধ্যে. আপনি গাছের নীচে শুকনো আকারে 0.5 কাপ ছাই যোগ করতে পারেন, এটি মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং এটিকে ভালভাবে জল দিতে ভুলবেন না। যদি ছাই শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তবে চুনের দুধ দিয়ে ডিঅক্সিডেশন করা হয়। পটাসিয়াম সারে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ইউরিয়া

3য় খাওয়ানো। প্রাথমিক জাতের জন্য, ইউনিফ্লোর-মাইক্রো মাইক্রোসার বা বোরিক অ্যাসিডের সাথে ছাই প্রয়োগ করা হয়; শেষের জাতের জন্য, ফসফরাস-পটাসিয়াম সার প্রয়োগ করা হয়।

৪র্থ ও ৫ম খাওয়ানো দেরী জাতের জন্য। মাইক্রোসারের একটি দ্রবণ মূলে প্রয়োগ করা হয়।

যত্নের বৈশিষ্ট্য

পাতা বন্ধ হওয়ার আগে, ব্রোকলি নিয়মিতভাবে অগভীরভাবে আলগা হয়।
প্রারম্ভিক সময়ের মধ্যে আগাছা বাধ্যতামূলক। যদিও বাঁধাকপি বেশ ছড়ায় এবং পাতা গজালে তা আগাছা দমন করে, কিন্তু প্রারম্ভিক সময়ে, যখন প্লটটি অবহেলিত হয়, তখন এটি খারাপভাবে বিকশিত হয়।
ব্রকোলিতে, ফুলকপির বিপরীতে, ফুলকপিগুলি পাতা ঢেকে দিয়ে ভালভাবে সুরক্ষিত থাকে এবং অতিরিক্ত সুরক্ষার প্রয়োজন হয় না।

ফসল

পরিচ্ছন্নতা নির্বাচনীভাবে বাহিত হয়। মাথার প্রস্তুতির সময় নির্ধারণ করা বেশ কঠিন। সকালে তারা অক্ষত ছিল, কিন্তু সন্ধ্যায় তারা ফুলে ভেঙ্গে ফুলতে শুরু করে।

অতএব, প্রস্তুতির প্রধান মানদণ্ড হল মাথার মাধ্যমে পাতার অঙ্কুরোদগম শুরু। উপরের ফুলটি কেটে ফেলার পরে, গাছটি বাগানের বিছানায় রেখে দেওয়া হয়; কিছুক্ষণ পরে, পার্শ্বীয় মাথাগুলি তৈরি হবে, যদিও তাদের ভর অনেক কম।

ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় ব্রকলি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই মাথাগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে।

গরম আবহাওয়ায়, প্রতি 2-3 দিনে একবার পরিষ্কার করা হয়, ঠান্ডা আবহাওয়ায় প্রতি 7-10 দিনে একবার। 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা স্টেম দিয়ে পুষ্পমঞ্জরি কেটে ফেলা হয়। লম্বা স্টাম্প কেটে ফেলার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় বেশিরভাগ পার্শ্বীয় কুঁড়ি, যেখান থেকে পার্শ্বীয় মাথাগুলি বিকাশ লাভ করে, এটির সাথে মুছে ফেলা হয়।

মাথা ঘন হওয়া উচিত এবং এলোমেলো নয়। যদি তারা প্রস্ফুটিত হয়, তারা শক্ত এবং অখাদ্য হয়ে ওঠে।

কাটা মাথাটি ফিল্মে মোড়ানো হয় এবং অবিলম্বে 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়। এটি বাঁধাকপিকে প্রস্ফুটিত হওয়া থেকে রোধ করার পাশাপাশি স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখার জন্য করা হয়। কাটা পুষ্পগুলি দ্রুত জল বাষ্পীভূত হয় এবং এক ঘন্টা পরে ফ্ল্যাবি হয়ে যায়।

স্টোরেজ পদ্ধতি

আপনি রেফ্রিজারেটরে, সেলারে বা হিমায়িত অবস্থায় ব্রোকলি সংরক্ষণ করতে পারেন। স্টোরেজ তাপমাত্রা 2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয়, আর্দ্রতা 85-90%। উচ্চ তাপমাত্রায়, পুষ্পগুলি দ্রুত তাদের স্থিতিস্থাপকতা এবং পুষ্টি হারায়, যে কারণে বাঁধাকপি এত মূল্যবান।

যদি বাঁধাকপিটি শূন্যের উপরে তাপমাত্রায় (ফ্রিজ বা সেলারে) সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি ধোয়া যাবে না।, অন্যথায় পচা অবিলম্বে প্রদর্শিত হবে. ফসল হিমায়িত হলে মাথা ধুয়ে ফেলতে হবে।

ফ্রিজ. বাঁধাকপি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপরও এটি শুকিয়ে যায়, যেহেতু সবজির ড্রয়ারের তাপমাত্রা বেশি (4-7°C)। আপনি মাথাগুলিকে একটি ব্যাগে রাখতে পারেন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে এতে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করতে পারেন। অথবা আপনি বাঁধাকপিকে ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানো করতে পারেন - এটি 7-10 দিন বালুচর জীবন বাড়িয়ে তুলবে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি 3-5 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার. স্টোরেজ তাপমাত্রা 2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। যেহেতু সেলারে আর্দ্রতা কম, তাই পুষ্পগুলি ক্লিং ফিল্মে শক্তভাবে মোড়ানো থাকে। বস্তাবন্দী inflorescences গর্ত সঙ্গে বাক্সে এক স্তরে স্থাপন করা হয়. এই ফর্মে, ফসল 8-9 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

যদি মাথাগুলি ফিল্মে মোড়ানো না থাকে, তবে বাক্সগুলি স্যাঁতসেঁতে বালিতে স্থাপন করা হয় এবং প্রতি 3 সপ্তাহে একবার আর্দ্র করা হয়। আপনি প্রতিটি ড্রয়ারের নীচে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় রাখতে পারেন। ফিল্মে মোড়ানো ছাড়া, ব্রোকলি 4-6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জমে যাওয়া। এটি ফসল সংরক্ষণের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং দীর্ঘস্থায়ী উপায়। সংগ্রহের জন্য ফসল সংগ্রহের আগে, মাথাটি পৃথক ফুলে বিচ্ছিন্ন করা হয় এবং প্রয়োজনে ধুয়ে ফেলা হয়। পুষ্পগুলি সম্পূর্ণ বা টুকরো টুকরো করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রস্তুত পণ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং হিমায়িত করা হয়।

হিমায়িত বাঁধাকপি 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

চাষের সময় সম্ভাব্য সমস্যা

বাঁধাকপি একটি খুব ছোট মাথা সেট, এবং পক্ষের সব বিকাশ না। ঘন ফসল। ব্রকোলি পাতার রোসেট ছড়িয়ে পড়ছে, তাই এটি রঙিন একের চেয়ে বেশি জায়গা প্রয়োজন। যখন বাগানের বিছানা ঘন হয়ে যায়, গাছগুলিতে পর্যাপ্ত আলো এবং স্থান থাকে না এবং তারা বৃদ্ধির কারণগুলির জন্য একে অপরের সাথে প্রতিযোগিতা করতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, কেন্দ্রীয় পুষ্পবিন্যাস হয় একেবারেই গঠন করে না বা খুব ছোট।
কেন্দ্রীয় পুষ্পবিন্যাস দীর্ঘ সময়ের জন্য সেট হয় না এবং খুব ছোট। অতিবৃদ্ধ চারা যা শিকড় ধরতে অনেক সময় নেয়। এই ধরনের গাছপালা সম্পূর্ণ মাথা সেট করতে অক্ষম। এটা সবসময় ছোট এবং আলগা হয়. অতিরিক্ত গজানো চারা রোপণ না করাই ভালো।
মাথা গঠিত হয় না। ব্রোকলি খোলা মাটিতে প্রথম দিকে রোপণ করা হয়েছিল এবং বাঁধাকপি 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 8 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পায়।এই ধরনের আবহাওয়ায়, গাছপালা খড় দিয়ে উত্তাপ বা স্পুনবন্ড দিয়ে আবৃত থাকে। ভবিষ্যতে পরিস্থিতি সংশোধনের কোন উপায় নেই। বাঁধাকপি খাওয়ানো সত্ত্বেও কান্ড শুরু হয়। এই ধরনের কপিগুলো ফেলে দেওয়া হয়।
বাঁধাকপি বিকশিত হয় না, শুকিয়ে যায় এবং মারা যায়। অম্লীয় মাটি। ব্রকলি শুধুমাত্র নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় মাটিতে জন্মে। অম্লীয় মাটিতে, নিষ্ক্রিয়করণের ব্যবস্থা না নিয়ে, সংস্কৃতি ব্যর্থ হয়।

সাধারণভাবে, ফুলকপির তুলনায় কৃষি প্রযুক্তির দিক থেকে ব্রকোলির চাহিদা কিছুটা কম।

ভিডিও: ব্রকলি বাঁধাকপি স্বাস্থ্য পণ্য